El mejor pudin de banana de todos los tiempos
Instrucciones paso a paso
1. Prepara el pudín
En una cacerola mediana, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora poco a poco la leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla comience a espesarse, reduce el fuego y templa los huevos agregando lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente a los huevos batidos. Luego, devuelve la mezcla de huevos a la cacerola y cocina durante unos minutos más hasta que espese por completo. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
2. Arma el pudín
En la fuente para servir, comienza con una capa de obleas de vainilla, seguida de una capa de rodajas de plátano. Vierte una porción del pudín sobre las bananas, luego repite las capas hasta que se usen todos los ingredientes, y termina con una capa de pudín encima.
3. Prepara la crema batida
Con una batidora eléctrica, bate la nata espesa con el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Extiende o coloca la nata montada sobre la capa superior del pudín. Para darle el toque final, puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada por encima.
4. Enfriar y servir.
Cubrir el pudín con film transparente, asegurándose de que toque la superficie del pudín para evitar que se forme una costra. Refrigerar durante al menos 4 horas, o durante la noche si es posible. Esto permite que los sabores se combinen y el pudín se asiente. ¡Sirva frío y disfrute!
Consejos, atajos y variaciones
Versión rápida: si tienes prisa, puedes usar una mezcla instantánea para pudín de vainilla en lugar de preparar el pudín desde cero. No tendrá el mismo sabor rico, pero es un buen ahorro de tiempo.
Opción más saludable: sustituye la nata espesa por yogur griego para darle un toque ácido y usa leche baja en grasa y sustitutos del azúcar para reducir las calorías.
Añade un toque crujiente: las nueces pecanas o nueces trituradas añaden un delicioso toque crujiente cuando se espolvorean por encima.
Banana Foster Twist: para una versión indulgente, saltea las rodajas de plátano en mantequilla, azúcar morena y un chorrito de ron antes de colocarlas en capas en el pudín.
Cómo guardar las sobras
Si tienes la suerte de que te sobre algo, el pudín de plátano se puede guardar en el frigorífico hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo bien con film transparente o de transferirlo a un recipiente hermético. Ten en cuenta que los plátanos pueden empezar a dorarse después de uno o dos días, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
