Introducción
El caldo de res es un platillo tradicional en muchos hogares, conocido por su sabor reconfortante y su capacidad para revitalizar el cuerpo y el alma. Su combinación de carne tierna, verduras frescas y un caldo bien sazonado lo convierte en una opción perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
1 kg de carne de res (preferiblemente pierna o chamorro con hueso)
1 cebolla grande (pelada y partida en mitades)
2 zanahorias (cortadas en rodajas gruesas)
2 papas medianas (peladas y en cubos grandes)
1 calabacita (opcional, cortada en rodajas)
2 mazorcas de maíz (cortadas en trozos)
3 dientes de ajo (pelados y enteros)
2 litros de agua
1 ramita de cilantro o perejil
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano seco
1 tomate grande (picado en cubos pequeños)
Limón y chile en rodajas para acompañar
Sposób przyrządzenia
Preparar la carne: Lava bien la carne y colócala en una olla grande con el agua. Añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
Cocinar el caldo: Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté suave.
Agregar las verduras: Incorpora las zanahorias, las papas y el maíz. Cocina por 15 minutos.