Delicioso Cheesecake de Limón al Estilo Italiano

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las galletas biskota hasta obtener migas finas.
3. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en la base de un molde para pastel, creando una capa uniforme.
4. En un tazón grande, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta que estén bien combinados.
5. Agrega el yogur, los huevos, el jugo de limón y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave.
6. Incorpora la harina y mezcla hasta que esté completamente integrada.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
8. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
9. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
10. Luego, refrigera el cheesecake durante al menos 1 hora antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso cheesecake de limón al estilo italiano con tus amigos y familiares!