Delicioso arroz con chicharrón

En un bol, mezcla la panceta de cerdo con sal, ajo en polvo y jugo de limón. Deja marinar por 10 minutos.

En un sartén grande, calienta el aceite y añade los trozos de panceta. Cocina hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.

En la misma grasa del sartén, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante 2 minutos.

Añade el pimiento morrón y sofríe por 1 minuto más.

Incorpora la paprika y la cúrcuma. Mezcla bien y cocina por otro minuto.

Agrega la zanahoria, los chícharos y el arroz previamente lavado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte las 3 tazas de agua, mezcla y cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido.

Incorpora el chicharrón dorado y, si deseas, un poco de cilantro picado.

Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente cocido.

¡Disfruta este delicioso arroz con chicharrón!