Deliciosas galletas para fiestas: una receta irresistible

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agrega la mantequilla fría cortada en cubos a la mezcla seca. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Vierta el suero de leche y revuelva hasta que la masa se integre.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela suavemente unas cuantas veces. Aplanela hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Corte la masa en 12 cuadrados iguales. Coloque un trozo de queso mozzarella en el centro de cada cuadrado, luego envuelva la masa alrededor del queso, pellizcando los bordes para sellar.
Coloque las bolas de masa, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Pincele las partes superiores con mantequilla derretida y espolvoree con ajo en polvo.
Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que se doren y el queso se derrita.
Después de hornear, pinte las partes superiores con la mantequilla derretida restante y espolvoree con perejil fresco. Sirva caliente.

Variaciones y consejos

Experimente con distintos quesos, como el cheddar o el pepper jack, para lograr sabores variados.
Agregue un trozo de tocino cocido o una cucharada de mermelada dentro de cada bola de masa para darle un toque dulce y salado.
Para darle más sabor, mezcle hojuelas de pimiento rojo con ajo en polvo.
Si no tiene suero de leche, haga un sustituto rápido combinando leche con un poco de jugo de limón.