Cuello de cerdo asado con ensalada de patatas y col

Ingredientes:
Para el cerdo asado:

• 1 kg de cuello
• de cerdo 1 cucharada de ajo seco
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de pasta de
• tomate 2 cucharadas de mieL
  • Sal y pimienta negra al gusto

  Para la ensalada de patatas y col:

  • 4 papas medianas, peladas y picadas
  • 1/4 cabeza de repollo, picado
  • 1 manzana verde, cortada en
  • cubitos 1 aguacate, cortado en
  • cubitos 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre de vino
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 150 ml de leche tibia
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Instrucciones:
    

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