Cuadrados fáciles de hojaldre de manzana y almendras

Preparación
Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un tapete de silicona.
Empieza pelando las manzanas. Usando los agujeros grandes de un rallador, ralla las manzanas directamente en un tazón mediano. Esta técnica asegura una cocción rápida y uniforme, manteniendo la humedad del relleno.

Mezclar inmediatamente las manzanas ralladas con el azúcar granulada, la canela y la nuez moscada. El azúcar ayudará a eliminar el exceso de humedad mientras las especias se infunden en la mezcla.
Armando los dulces
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 3 mm de grosor. Asegúrate de que la superficie esté bien enharinada para evitar que se pegue.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, divida la masa en tres tiras iguales a lo largo.
Escurre el exceso de líquido de la mezcla de manzana antes de usarla. Esto evita que la masa se empape durante la cocción.
Extienda la mezcla de manzana sazonada de manera uniforme sobre cada tira de masa, dejando un borde de 1 cm (½ pulgada) alrededor de todos los bordes.

Trabajando con una tira a la vez, dobla los bordes largos hacia el centro, superponiéndolos ligeramente, como si estuvieras doblando una carta. Presione suavemente para sellar.

Corta cada tira doblada en 2 o 3 piezas iguales, creando cuadrados o rectángulos individuales.
Toques finales y cocina.
Transfiera las piezas preparadas a la bandeja para hornear forrada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas para permitir la expansión.
Batir el huevo con una cucharadita de agua para hacer un huevo batido. Cepille bien cada masa con el huevo batido.
Espolvoree generosamente almendras en rodajas sobre cada pieza, seguidas de una ligera capa de azúcar granulada.

Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados e hinchados. El fondo debe quedar bien horneado y crujiente.
Consejos de expertos para resultados perfectos
Asegúrese de que su hojaldre esté correctamente descongelado pero aún frío cuando trabaje con él.
Asegúrate de escurrir la mezcla de manzana: el exceso de humedad es enemigo de la masa crujiente.
Para obtener resultados más crujientes, enfríe los pasteles sobre una rejilla en lugar de en la sartén.
Es mejor disfrutarlos 24 horas después de cocinarlos.
Consejos de almacenamiento y preparación anticipada
Guarde los pasteles completamente enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para enfriar, calentar en el horno a 150°C (300°F) durante 5 minutos antes de servir.

Información nutricional
Por porción (basado en 8 porciones):

Calorías: 420
Grasa total: 24 g
Grasa saturada: 6g
Colesterol: 23 mg
Sodio: 320 mg
Carbohidratos totales: 45g
Fibra dietética: 3g
Azúcar: 12g
Proteína: 8g
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6-8 pasteles

Estos cuadrados de hojaldre de manzana y almendras combinan lo mejor de las técnicas de repostería francesa con métodos de preparación sencillos, lo que da como resultado un postre impresionante, perfecto para cualquier ocasión, desde almuerzos informales hasta cenas elegantes.