Croquetas perfectas: compactas, fibrosas e irresistibles

Introducción
Las croquetas son una de las comidas callejeras más populares en Italia, pero prepararlas perfectamente en casa puede ser un desafío. Esta receta te guiará paso a paso para obtener croquetas que no se abran durante la fritura, permanezcan compactas y al mismo tiempo increíblemente fibrosas. Prepáralos para la familia o para una cena con amigos: ¡todos te pedirán la receta!

Ingredientes
1 kg de patatas de pulpa amarilla
150 g de mozzarella (preferiblemente fiordilatte)
50 g de queso
parmesano rallado 2 yemas de
huevo Sal y pimienta al gusto
Perejil picado (opcional)
150 g de pan rallado 100 g de harina
2 huevos enteros

Aceite de semillas para freír

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