Croquetas de Setas

Instrucciones:

1. Sofríe los champiñones y la cebolla: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones picados y la cebolla. Cocina hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, alrededor de 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Prepara la mezcla: Añade la harina a la mezcla de champiñones y revuelve bien. Cocina por un par de minutos, luego agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Cocina por unos 2 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.
3. Forma las croquetas: Una vez que la mezcla esté fría, toma porciones con las manos y forma pequeñas bolas o cilindros. Coloca las croquetas en una bandeja.
4. Reboza las croquetas: Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
5. Fríe las croquetas: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega las croquetas en lotes. Fríelas durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve: Disfruta las croquetas de setas calientes como aperitivo o plato principal, ¡están deliciosas!
Notas:
Puedes acompañarlas con una salsa de yogur o una salsa de tomate para un toque extra.
Para una opción más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Kcal: Aproximadamente 200 por porción | Porciones: 4-6 porciones