Croquetas de Repollo con Carne y Salsa Picante

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Picar finamente el repollo y hervirlo en 500 ml de agua durante 10 minutos. Luego, escurrir bien.
   • Cocinar el arroz basmati en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar.
   • Rallar la zanahoria, picar la cebolla y el ajo finamente.
2. Hacer la mezcla para las croquetas:
   • En un bol grande, mezclar la carne molida con la cebolla, zanahoria, arroz cocido, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.
   • Añadir los 3 huevos y mezclar bien.
   • Formar croquetas con la mezcla.
3. Freír las croquetas:
   • En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y freír las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Preparar la salsa picante:
   • Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las 2 cucharadas de harina y cocinar por 2-3 minutos.
   • Añadir la pasta de tomate y luego el agua poco a poco, mezclando para evitar grumos.
   • Agregar el ajo seco, cebolla seca, hojas de laurel y sal. Cocinar hasta que espese.
5. Hornear las croquetas:
   • Colocar las croquetas fritas en una bandeja para hornear, verter la salsa picante sobre ellas y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
6. Preparar la salsa cremosa:
   • Mezclar la crema agria con eneldo fresco y sal al gusto. Triturar el diente de ajo y añadirlo a la mezcla.
   • Servir las croquetas acompañadas de la salsa cremosa y disfrutar.