Croquetas de Repollo con Carne y Salsa Picante

Para las croquetas:

• 3 huevos
• Sal al gusto
• 600 g de repollo
• 500 ml de agua
• 1/2 taza de arroz basmati
• 1 taza de agua caliente
• 50 g de mantequilla
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de hierbas italianas (tomillo, romero, orégano)
• 500 g de carne molida (mezcla de cerdo y res)
• Pimienta negra al gusto
• Perejil y eneldo
• 1/2 cucharada de paprika
• Aceite vegetal para freír
• 3 cucharadas de harina

Para la salsa picante:

• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo seco
• 1/2 cucharadita de cebolla seca
• 3 hojas de laurel

Para la salsa cremosa:

• 4 cucharadas de crema agria
• Eneldo fresco
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo

Instrucciones:

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