Croquetas de Papa Doradas

Preparación:

1. Pelar y hacer puré de papas cocidas.
Combine el puré de papa con sal, pimienta, nuez moscada, yemas de huevo y parmesano.

2. Cortar el queso en rectángulos.
Tome un par de cucharadas de puré de papa y forme una empanada, envuélvala alrededor del queso, asegurándose de que esté completamente cubierta.

3. Batir 2 huevos y cubrir cada buñuelo de patata con huevo y pan rallado.

Freír durante 6-7 minutos o hasta que estén uniformemente dorados.