Croquetas de Papa Doradas

Ingredientes:

▫️1kg (2 libras) de papas hervidas

▫️2 yemas de huevo

▫️1/2 cucharadita de nuez moscada

▫️Sal y pimienta al gusto

▫️100g (1 taza) de parmesano rallado

▫️3 cucharadas de perejil picado

▫️2 huevos

▫️Pan rallado para cubrir

▫️1 bloque de queso mozzarella

Preparación:

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