Cómo Hacer Croquetas de Papa con Queso Paso a Paso
🔹 Paso 1: Preparar el puré
Cocina las papas (con cáscara) en agua con sal hasta que estén suaves.
Pélalas y haz un puré liso y sin grumos.
Deja enfriar antes de mezclar.
🔹 Paso 2: Hacer la masa
Agrega al puré el huevo, el pan molido (o harina), sal, pimienta y nuez moscada si usas.
Mezcla todo hasta obtener una masa compacta pero suave y moldeable.
🔹 Paso 3: Formar las croquetas
Toma una porción de masa y aplánala en tu mano.
Coloca en el centro un poco de queso y cierra formando una bolita o croqueta.
Asegúrate de que el queso quede bien cubierto.
🔹 Paso 4: Empanizar
Pasa cada croqueta por pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Esto le dará ese toque dorado y crocante que tanto gusta.
🔹 Paso 5: Freír
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda.
Fríe las croquetas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
🔹 Paso 6: Servir
Sírvelas calientes, cuando el queso aún está fundido.
Acompaña con ensalada fresca, salsas caseras o simplemente solas como snack o entrada.
Tips y Consejos para unas Croquetas Perfectas
Usa un queso que funda bien, como mozzarella o Oaxaca.
Agrega cebollino, ajo en polvo o hierbas secas para un toque distinto.
¿Congelarlas? Hazlo tras empanizarlas. Luego fríelas directamente congeladas.
Controla la temperatura del aceite: si está muy caliente, se dorarán por fuera pero quedarán frías por dentro.
Una Receta Fácil y Deliciosa Para Toda Ocasión
Las croquetas de papa con queso son un clásico de cocina casera:
económicas, sabrosas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ya sea como botana, guarnición o un antojito, ¡siempre son un acierto!