Croquetas de Jamón y Pollo: Una Delicia Tradicional

Modo de Preparo de las Croquetas de Jamón y Pollo

1. Preparar la bechamel: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada. Agrega la harina y cocina durante un par de minutos para eliminar el sabor crudo. Poco a poco, vierte la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
2. Incorporar los ingredientes: Añade el jamón picado y el pollo desmenuzado a la bechamel. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos, ajustando la sal y la pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar.
3. Formar las croquetas: Una vez que la mezcla esté fría y firme, toma pequeñas porciones y forma cilindros o bolitas con las manos.
4. Rebozar las croquetas: Bate los huevos en un bol y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
5. Freír las croquetas: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en tandas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir: Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una salsa o dip de tu elección.

Dicas para las Croquetas de Jamón y Pollo

Enfriar bien la masa: Asegúrate de que la mezcla esté completamente fría antes de formar las croquetas. Esto facilita el manejo y ayuda a mantener la forma durante la fritura.

No sobrecargar la sartén: Fríe las croquetas en tandas para evitar que se enfríe el aceite y se cocinen de manera desigual.

Prueba con diferentes rellenos: Puedes experimentar con diferentes tipos de jamón o incluso añadir queso a la mezcla para un sabor extra.

Variaciones de las Croquetas de Jamón y Pollo

Croquetas de pollo y queso: Añade queso rallado a la mezcla para obtener un interior aún más cremoso y sabroso.

Croquetas de jamón y espinacas: Incorpora espinacas salteadas a la mezcla para una versión más saludable y con un toque verde.

Croquetas de pollo al curry: Añade un poco de curry en polvo a la mezcla para darle un giro exótico a tus croquetas.

Información Nutricional de las Croquetas de Jamón y Pollo

Cada croqueta de jamón y pollo tiene aproximadamente:

• Calorías: 80-100 calorías por unidad
• Grasas: 5-7 gramos, principalmente de la fritura y la mantequilla
• Carbohidratos: 6-8 gramos, derivados del pan rallado y la harina
• Proteínas: 4-6 gramos, provenientes del pollo y el jamón

Este plato, aunque delicioso, debe disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico y de grasas. Puedes hacer ajustes a la receta, como hornear las croquetas en lugar de freírlas, para reducir el contenido de grasa.