Croquetas de espinacas y avena saladas

Si buscas una comida sana, rápida y deliciosa, las tortitas saladas de espinacas y avena pueden ser tu plato ideal. Repletas de espinacas, avena y huevos, esta receta combina nutrición y sabor. Estas tortitas no sólo son fáciles de hacer, sino también versátiles: se pueden servir como desayuno ligero, tentempié o incluso comida principal. Además, son una excelente manera de introducir un poco de verdura en su dieta, especialmente para los niños o los comedores quisquillosos. Tanto si las disfrutas con una cucharada de yogur, un chorrito de queso o simplemente solas, estas sabrosas tortitas te encantarán.

Receta completa:

Ingredientes:

* 1 2/3 taza (400 ml) de agua: Para mezclar las espinacas y la avena hasta obtener la consistencia deseada.
* 150 g de espinacas frescas: cargadas de vitaminas A, C y K, además de fibra y antioxidantes.
* 150 g de copos de avena: Una gran fuente de fibra y cereales integrales, que añade textura y cuerpo a las tortitas.
* 2 huevos grandes: Proporcionan estructura, proteínas y un rico sabor.
* Sal y pimienta: Al gusto, resaltando los sabores de los demás ingredientes.

* 2 cucharadas de aceite vegetal: Para freír, asegura que las tortitas queden crujientes por fuera.

* Queso (opcional): Añade un elemento cremoso y sabroso; cheddar, feta o parmesano funcionan bien.

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la mezcla de espinacas

Empezar hirviendo 400 ml de agua en una olla pequeña. Añadir 150 g de espinacas al agua hirviendo y escaldarlas durante 1-2 minutos, hasta que se marchiten y ablanden. Escurrir las espinacas y reservarlas para que se enfríen un poco. Una vez frías, triturar las espinacas con el agua en una batidora hasta obtener un puré homogéneo. El puré de espinacas dará a las tortitas un color verde vibrante y aportará nutrientes sin sobrecargar el sabor.

Paso 2: Mezclar la avena

En otra batidora o robot de cocina, triturar los 150 g de copos de avena hasta obtener una consistencia fina como la harina. Este proceso garantiza que las tortitas tengan una textura suave y cohesiva. Si prefiere una tortita más gruesa y con un poco más de mordiente, puede dejar parte de la avena entera.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un bol grande, mezclar el puré de espinacas, la harina de avena y los 2 huevos. Remover bien para combinar, asegurándose de que no queden grumos. Añadir sal y pimienta al gusto. Si se siente aventurero, también puede incorporar especias como pimentón, ajo en polvo, o hierbas como perejil o eneldo para una capa extra de sabor.

Paso 4: Prepárese para cocinar

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada 1 cucharada de aceite vegetal para cubrir la superficie de la sartén. Una vez caliente, vierta pequeñas porciones de la masa (aproximadamente ¼ de taza por tortita) en la sartén. Aplane cada tortita ligeramente con una espátula para que se cocinen por igual. Deje que cada lado se cocine durante unos 3-4 minutos hasta que se doren, luego déles la vuelta para cocinar el otro lado.

Si utiliza queso, espolvoréelo sobre las tortitas inmediatamente después de darles la vuelta para que se funda ligeramente con la masa. Continúe cocinando las tortitas restantes, añadiendo más aceite si es necesario para evitar que se peguen.

Paso 5: Servir

Una vez cocidas todas las tortitas, sírvalas calientes con los acompañamientos que prefiera. Quedan muy bien con una guarnición de yogur griego, una ensalada fresca o una pizca de salsa picante para los que les guste el picante. También puede cubrir las tortitas con un huevo frito para añadir riqueza y proteínas.

Información nutricional (por ración):

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