Cronuts Caseros
1. **Activa la levadura:**
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en la leche tibia y déjela reposar durante unos 5 minutos, hasta que esté espumosa.
2. **Preparar la masa:**
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y córtalos en la mezcla de harina usando un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
3. **Mezclar y Amasar:**
Vierta la mezcla de levadura, el huevo y el extracto de vainilla en la mezcla de harina. Mezcle hasta que se forme una masa suave, luego transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que quede suave.
4. **Refrigerar la masa:**
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora para que se endurezca.
5. **Enrollar y doblar:**
Estire la masa hasta formar un rectángulo grande. Dóblalo como una letra y luego extiéndelo nuevamente. Repita este proceso de plegado 3 veces para crear capas escamosas en los cronuts.
6. **Cortar y levantar:**
Utilice un cortador redondo para cortar formas de rosquillas de la masa enrollada. Cubre los cronuts cortados con un paño limpio y déjalos reposar durante 30 minutos.
7. **Freír los Cronuts:**
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a 350°F (175°C). Freír los cronuts en tandas pequeñas, cocinando cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso.
8. **Recubrir y Rellenar:**
Enrollar los cronuts aún calientes en azúcar. Con una manga pastelera provista de una punta pequeña, rellena cada cronut con crema pastelera o nata montada.
