Crepes de calabacín cetogénicos

Instrucciones:

1. Prepara el calabacín:  ralla el calabacín y exprime la mayor cantidad de humedad posible utilizando un paño de cocina limpio o toallas de papel.
2. Preparación:  En un bol, bate los huevos. Añade la harina de almendras, la harina de coco, el queso parmesano, la leche de almendras, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se integren bien. Incorpora el calabacín rallado.
3. Cocinar crepes:  Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén y hazla girar para formar un crepe fino. Cocina durante 2 o 3 minutos de un lado hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego dales la vuelta con cuidado y cocina durante 1 o 2 minutos más. Repite hasta que se use toda la masa.
4. Plan de alimentación cetogénica gratuito: Armado de crepes:  coloca cada crepe en posición horizontal y agrega los rellenos que desees. Puedes usar proteína cocida, espinacas salteadas u otras verduras bajas en carbohidratos y rodajas de aguacate cremosas.
5. Doblar y servir:  doblar los lados de las crepes sobre el relleno para crear una especie de bolsillo. Servir las crepes rellenas tibias.

Información nutricional (aproximada, por crepe, la receta rinde aproximadamente 6 crepes):

• Calorías: ~120
• Grasa total: ~8 g
• Plan de alimentación cetogénica gratuito: Grasas saturadas: ~2 g
• Carbohidratos totales: ~6 g
• Fibra dietética: ~3 g
• Azúcares: ~2g
• Carbohidratos netos: ~3 g (carbohidratos totales – fibra)
• Proteína: ~8g