Preparación:
- Condimenta las costillas con sal y pimienta al gusto.
- Colócalas en una fuente para horno y vierte ½ litro de jugo de piña sobre ellas.
- Hornea a temperatura baja (aproximadamente 160–170 °C) durante 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira del horno y deja reposar.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados con la mantequilla a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el agua, el jugo de piña restante, la salsa dulce, el consomé de cerdo, el azúcar morena y finalmente la harina. Mezcla constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la salsa espese ligeramente.
- Prueba la salsa y ajusta de sal si es necesario. Cocina a fuego lento durante unos minutos más.
- Coloca nuevamente las costillas en una bandeja o refractario y viérteles la salsa caliente por encima.
¡Listo para servir!
Estas costillas en salsa de piña son perfectas para acompañar con arroz blanco, puré de papa o una ensalada fresca. Su sabor agridulce las hace irresistibles para toda la familia.
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