Preparación Paso a Paso
1. Preparar las costillas
Limpia las costillas, retirando el exceso de grasa y la membrana del reverso si es necesario.
Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Unta con el aceite de oliva para ayudar a sellar bien los sabores.
2. Sellar (opcional)
Si deseas más sabor, puedes dorarlas en una sartén caliente por ambos lados antes de hornear.
3. Hornear
Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
Hornea cubiertas durante 1 hora y 30 minutos, para que queden suaves y jugosas.
4. Preparar la salsa BBQ
Mientras las costillas están en el horno, mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla a fuego medio.
Cocina revolviendo hasta que espese ligeramente (unos 5–8 minutos). Ajusta dulzor o acidez al gusto.
5. Bañar con salsa y gratinar
Retira el papel aluminio, pinta generosamente las costillas con la salsa BBQ y sube la temperatura del horno a 200 °C (392 °F).
Hornea sin cubrir durante 15–20 minutos más, hasta que caramelicen y estén doradas por encima.
Cómo Servirlas
Acompaña con puré de papas, papas fritas, ensalada coleslaw, arroz o pan de maíz.
También van perfectas con verduras al horno o ensalada fresca si prefieres una opción más ligera.
Consejos Útiles
Para una cocción aún más tierna, puedes hervir las costillas durante 20–30 minutos antes de hornear.
Si las haces en parrilla o barbacoa, cocínalas a fuego medio y añade la salsa en los últimos minutos.
Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días o congela porciones para más adelante.
Conclusión
Las costillas de cerdo en salsa BBQ son un clásico irresistible. Fáciles de preparar, versátiles y absolutamente deliciosas. Perfectas para un almuerzo especial, una comida entre amigos o simplemente para darte un gusto. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una experiencia al mejor estilo americano… pero hecha en casa!