COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta, pimentón y orégano seco. Reserva.
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado pero no quemado.
– Si usas vino blanco, agrégalo a la sartén y cocina durante 3 minutos, dejando que el alcohol se evapore. Añade el jugo de limón y mezcla bien.
– Coloca las costillas de cerdo en una fuente para hornear y vierte la mezcla de ajo y limón por encima, cubriéndolas bien.
– Hornea durante 60-75 minutos, volteando las costillas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
– Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.
– Decora con perejil fresco antes de servir.
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