Instrucciones:
1. Preparar las costillas:
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Retira la membrana del reverso de las costillas (piel plateada).
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Mezcla todas las especias secas y frota bien sobre las costillas por ambos lados.
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Envuelve en papel aluminio y deja marinar en la nevera al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
2. Hornear:
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Precalienta el horno a 150°C (300°F).
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Coloca las costillas envueltas en una bandeja y hornea durante 2.5 a 3 horas hasta que estén muy tiernas.
3. Preparar la salsa BBQ (si es casera):
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Mezcla todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
4. Caramelizar:
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Saca las costillas del horno y desecha el papel aluminio.
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Súbelos a 220°C (425°F).
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Barniza las costillas con abundante salsa BBQ.
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Hornea 10-15 minutos más, barnizando otra vez a mitad de tiempo, hasta que la salsa esté burbujeante y caramelizada.
Opcional:
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Termina con perejil fresco picado o cebolla caramelizada por encima como en la última imagen.
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Acompaña con papas fritas, ensalada o puré de papas.
¿Te gustaría la receta en versión parrilla (barbacoa) o en olla de cocción lenta?