Modo de Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar las costillas
Lava y seca bien las costillas.
Retira la membrana blanca de la parte trasera (esto ayuda a que queden más suaves y no se encojan).
Mezcla todas las especias secas en un bol.
Frota las especias por ambos lados de las costillas, masajeando bien la carne.
Déjalas reposar mínimo 30 minutos (si puedes, refrigéralas toda la noche para mayor sabor).
Paso 2: Preparar la salsa BBQ casera
En una cacerola a fuego medio, mezcla el kétchup, vinagre de manzana y azúcar morena.
Agrega la salsa inglesa, mostaza Dijon, ajo, pimienta, pimentón y miel.
Cocina a fuego lento por 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese y esté brillante.
Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Cocinar a la parrilla
Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.
Coloca las costillas con el hueso hacia abajo, cocínalas lentamente durante 1 hora, dándoles vuelta ocasionalmente.
En los últimos 15-20 minutos, pincela las costillas con la salsa BBQ y deja que se caramelicen sin que se quemen.
Paso 4: Servir
Retira las costillas y deja que reposen 5-10 minutos antes de cortarlas.
Sirve con más salsa BBQ por encima y acompaña con tus guarniciones favoritas: ensalada de col, papas asadas, mazorca o pan de maíz.
Tips y Consejos para Costillas Perfectas
✔️ Marina con tiempo: Si puedes, deja las costillas con las especias toda la noche. El sabor será mucho más profundo.
✔️ Cocción lenta = costillas tiernas: No te apresures. El secreto está en el tiempo y la temperatura moderada.
✔️ Salsa al final: Aplica la salsa solo al final para evitar que se queme por el azúcar que contiene.
✔️ ¿Sin parrilla? Puedes cocinarlas al horno a 160 °C por 2 horas cubiertas con papel aluminio, y luego dorarlas con la salsa.
¡Costillas BBQ Que Harán Historia en Tu Parrillada!
Con esta receta, tus costillas BBQ a la parrilla no solo quedarán espectaculares, sino que se convertirán en las favoritas de todos. Sabor profundo, textura tierna y ese toque ahumado que enamora al primer bocado.
No importa si eres un parrillero experto o estás empezando, esta receta es infalible. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos!