Preparar las costillas:
Sazona las costillas con sal, pimienta y un poco de ajo picado.
Preparar las verduras:
En un bol, mezcla las rodajas de papa y boniato con aceite de oliva, sal, pimienta y romero.
Montar en la bandeja:
En una bandeja para horno, coloca las costillas en el centro y rodea con las rodajas de papa y boniato. Vierte el caldo en el fondo de la bandeja para dar humedad.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200°C y hornea por 20-30 minutos más, hasta que las costillas estén doradas y las verduras tiernas.
Servir:
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Acompaña con ensalada fresca o una salsa ligera
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