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Cómo Preparar un Delicioso Tesmole de Res

Una receta tradicional mexicana, llena de sabor y perfecta para un almuerzo especial en familia. Sigue el paso a paso para lograr un caldo espeso, sabroso y muy completo.

 INGREDIENTES

Para Cocer la Carne:

2 kilos de carne de res (costilla o chambarete)
¼ de cebolla
¼ cucharadita de mejorana seca
4 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
6 pimientas gordas (enteras)
5 dientes de ajo

Para la Salsa:

3 chiles anchos
1 chile chipotle seco
5 chiles guajillo
¼ cucharadita de pimienta negra entera
3 a 4 ramitas de epazote fresco
4 dientes de ajo
¼ de cebolla

Para los Cajetitos de Masa:

300 g de masa de maíz
2 cucharadas soperas de aceite o manteca
1 ramita de epazote fresco
Sal al gusto

Verduras:

2 elotes (mazorcas) cortados en rodajas
2 zanahorias peladas y en trozos
1 papa pelada y cortada
½ col (repollo) troceada
1 calabacita
1 chayote pelado y en cubos

 PREPARACIÓN

Continua en la siguiente pagina

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