Cómo perfeccionar 3 tandas dobles de dulce de mantequilla de maní

Guía paso a paso para hacer dulce de azúcar con mantequilla de maní
Prepara tu espacio de cocina
Reúne tus herramientas:
Una cacerola grande de fondo grueso (para calentar de manera uniforme)
Una cuchara de madera resistente o una espátula de silicona (para revolver)
Un molde para hornear engrasado de 11 × 13 pulgadas para cada tanda doble (o un molde más grande para tandas combinadas)
Combina el azúcar y la leche
En tu cacerola, combina:
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
Revuelve bien para disolver el azúcar antes de aplicar calor.
Lleva a ebullición rápida
Pon la cacerola a fuego medio-alto. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que alcance un hervor rápido, déjala cocinar durante exactamente 2 ½ minutos. La precisión es clave: cocinar demasiado puede resultar en una textura granulada, mientras que cocinar poco puede dejar tu dulce de azúcar demasiado suave para cuajar.
Agrega vainilla y mantequilla de maní
Retira la cacerola del fuego. Agrega rápidamente:
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de mantequilla de maní
Mezcla hasta que la mantequilla de maní se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
Vierta y fije
Vierta la mezcla en el molde engrasado preparado. Extiéndala de manera uniforme con una espátula, asegurándose de que tenga un espesor uniforme. Deje que el dulce de azúcar se enfríe a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que esté completamente cuajado, lo que generalmente demora entre 1 y 2 horas.
Ampliación para tres tandas dobles
Al preparar tres tandas dobles simultáneamente:

Usa una olla grande para acomodar el mayor volumen.
Duplica los moldes engrasados ​​o usa una bandeja para hornear grande si prefieres combinar todos los lotes en uno.
Mezcla bien cada lote para asegurar la consistencia en la mayor cantidad.
Consejos profesionales para un dulce de azúcar de mantequilla de maní perfecto
Usa ingredientes de alta calidad: el sabor de tu dulce de azúcar estará influenciado por la calidad de tu mantequilla de maní y extracto de vainilla. Opta por mantequilla de maní natural o premium y extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor.
Evita cocinar demasiado: un termómetro para dulces puede ayudar a garantizar que la mezcla no exceda la temperatura ideal. El punto óptimo para el dulce de azúcar es entre 234 °F y 240 °F (etapa de bola blanda).
Personaliza tu dulce de azúcar: para un toque divertido, considera agregar ingredientes como:
Chips de chocolate
Pretzels triturados
Mini malvaviscos
Nueces picadas Incorpóralos a la mezcla antes de verterla en la sartén.
Guárdalo adecuadamente: una vez listo, corta el dulce de azúcar en cuadritos pequeños y guárdalo en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco a temperatura ambiente hasta por una semana o en el refrigerador hasta por dos semanas.
Solución de problemas comunes ¿
El dulce de azúcar está demasiado blando?
Si su dulce de azúcar está demasiado blando, refrigérelo un poco más o cocine la mezcla de azúcar y leche durante 30 segundos más durante la ebullición. ¿
Textura granulada?
Asegúrese de que el azúcar se disuelva completamente antes de hervir y revuelva constantemente para evitar la cristalización. ¿
El dulce de azúcar se pega a la sartén?
Cubra la sartén con papel pergamino antes de verter la mezcla de dulce de azúcar para retirarla fácilmente.
Por qué esta receta se destaca
Este enfoque garantiza simplicidad, confiabilidad y una textura deliciosa en todo momento. Al enfocarse en medidas precisas, tiempos cuidadosos e ingredientes de alta calidad, creará un dulce de mantequilla de maní que rivaliza con el de cualquier repostero profesional.

Sugerencias para servir
El dulce de mantequilla de maní es delicioso por sí solo, pero puedes mejorarlo:

Rocíe con chocolate derretido.
Espolvoree con sal marina en escamas para darle un toque dulce y sabroso.
Acompañe con café o chocolate caliente para obtener el postre perfecto.
¡Disfrute de su dulce de mantequilla de maní perfecto, ya sea para compartirlo en una reunión o para guardarlo solo para usted!