Ingredientes:
300 g de pan duro (cortado en trozos pequeños)
500 ml de leche
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de pasas (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
100 g de azúcar para el caramelo
1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
Instrucciones:
Para el caramelo:
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite los 100 g de azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado. Remueve con cuidado para que no se queme.
Cubrir el molde:
Vierte el caramelo caliente en un molde de metal o una flanera resistente al calor y muévelo para que cubra el fondo y los lados. Deja enfriar.
Para el budín:
Remojar el pan:
En un bol grande, calienta la leche (puede estar tibia) y vierte sobre los trozos de pan. Deja reposar unos minutos para que el pan absorba la leche y se ablande. Luego, aplasta el pan con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar los ingredientes: