Preparación
En una cacerola, colocá el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y el caldo de verduras. Llevá a fuego medio y dejá que hierva suave entre 5 y 10 minutos para integrar bien todo.
Retirá del fuego y dejá que baje un poco la temperatura.
En un bowl grande, agregá la crema, el yogur, la mostaza, el aceite y la pimienta. Sumá también el contenido de la cacerola tibio, y mezclá todo con un mixer de mano o licuadora hasta lograr una salsa cremosa y bien emulsionada.
Si te gusta, podés agregarle perejil picado, hierbas secas o un toque de ají molido para darle más carácter.
Volcá la mezcla en botellas o frascos de vidrio bien limpios, dejá enfriar y guardá en la heladera.
Consejos
Usá vinagre balsámico blanco para no alterar el color final. Si no tenés, podés reemplazarlo por vinagre de manzana.
Si querés un sabor más suave, reducí un poco la cantidad de mostaza o usá una variedad dulce.
Se conserva hasta 10 días en heladera en un frasco hermético.
Este aderezo también funciona como dip para bastones de zanahoria, apio o snacks.
Este aderezo es tan sabroso que transforma cualquier ensalada simple en un plato digno de restaurante.
Ideal para tener listo en la heladera y levantar cualquier comida del día. Probalo una vez y no vas a querer volver al frasco comprado.