¿COMERÍAS ESTAS CLÁSICAS VIEIRAS A LA MANTEQUILLA CON AJO?

Instrucciones:

Prepara las vieiras: Comienza por secarlas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, asegurando un dorado perfecto. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.

Calienta la sartén: En una sartén grande, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté titilando, coloca con cuidado las vieiras en la sartén, asegurándote de que haya espacio entre cada una. Déjalas dorar sin tocarlas durante 2 o 3 minutos.

Voltéalas y dóralas: después de que el primer lado tenga una hermosa costra dorada, voltea cada vieira y continúa dorando durante otros 2 o 3 minutos hasta que estén opacas y cocidas. Retira las vieiras de la sartén y déjalas a un lado.

Prepara la salsa de mantequilla y ajo: en la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla y el ajo picado. Saltea durante aproximadamente 1 minuto o hasta que desprenda un aroma fragante. Si usas vino blanco seco, vierte y deja que hierva a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que se reduzca un poco. Agrega el jugo de limón fresco y sazona la salsa con una pizca de sal y pimienta.

Sirve: regresa las vieiras perfectamente doradas a la sartén, vierte generosamente la salsa de mantequilla y ajo sobre ellas.

Decora con perejil fresco picado y sirve con rodajas de limón a un lado para darle un toque extra.

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo total: 20 min | Porciones: 2-4