Preparación:
1. Prepare el pollo: Enjuague los filetes de pechuga de pollo y séquelos con toallas de papel. Sazone los filetes con sal, pimienta y pimentón en polvo.
2. Saltear pollo: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dore los filetes de pechuga de pollo hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 5-7 minutos por lado) hasta que estén bien cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Prepare las verduras y la salsa: En la misma sartén, saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves y fragantes (unos 2-3 minutos). Agrega las tiras de pimiento y las rodajas de calabacín y sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
4. Hacer salsa de crema: vierta la crema en la sartén y agregue el tomillo. Sazona la salsa con sal y pimienta. Si quieres un toque dulce, puedes añadir una cucharadita de miel. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese un poco.
5. Combine el pollo y las verduras: vuelva a colocar los filetes de pechuga de pollo en la sartén y mezcle bien. Deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante 2-3 minutos para permitir que absorba los sabores. Sazone al gusto y sazone si es necesario.
6. Para servir: Sirva el pollo con crema de pimiento y calabacín en platos y decore con perejil fresco o albahaca si lo desea.
Este pollo a la crema de calabacín y pimiento morrón no solo es una delicia para el paladar, sino también un punto culminante en cualquier mesa. Con su facilidad de preparación y sabores intensos, es una receta que cocinarás una y otra vez. Adornado con hierbas frescas, aporta el toque de verano directamente a tu hogar. ¡Buen provecho!