Preparación:
1. Abre las colas de marisco:
Con unas tijeras, corta la parte superior del caparazón y saca la carne con cuidado, dejando la base unida para que mantenga su forma.
2. Sella la langosta:
Salpimienta la carne y cocínala en una sartén con mantequilla durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Retira y reserva.
3. Prepara la salsa:
En la misma sartén, añade el ajo finamente picado y el vino blanco. Cocina por unos 2 minutos hasta que se evapore el alcohol.
Agrega la crema, el jugo y la ralladura de limón. Salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese (3–4 minutos).
4. Une todo:
Regresa las colas de langosta a la sartén, báñalas con la salsa y cocina 1–2 minutos más para que se impregnen bien.
5. Sirve y disfruta:
Coloca en un plato, cubre con abundante salsa, espolvorea perejil fresco picado y acompaña con gajos de limón.