Churros caseros

En una cacerola, llevar el agua a ebullición con una pizca de sal.
Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, removiendo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Dejar reposar la masa durante unos minutos.
Calentar abundante aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C.
Introducir la masa en una churrera o una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
Formar los churros directamente en el aceite caliente, cortándolos con unas tijeras a la longitud deseada.
Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Retirar los churros del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear los churros con azúcar y servir calientes.