Instrucciones:
- Preparar las chuletas de cerdo:
- Sazona las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Sellar las chuletas de cerdo:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Una vez caliente el aceite, añade las chuletas de cerdo y dóralas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
- Cocinar las cebollas y el ajo:
- En la misma sartén, añade las cebollas cortadas en rodajas. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Prepara la salsa:
- Vierta el caldo de pollo y el vinagre de manzana (o vino blanco). Remueva bien, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
- Incorpore la mostaza de Dijon y la miel (o azúcar moreno) y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
- Cocine a fuego lento las chuletas de cerdo:
- Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, acomodándolas en la mezcla de cebolla.
- Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento las chuletas de cerdo en la salsa durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y tiernas.
- Terminar y servir:
- Una vez que las chuletas de cerdo estén cocidas, retírelas de la sartén y déjelas a un lado en un plato.
- Continúe cocinando a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, si es necesario.
- Vierta la salsa y las cebollas sobre las chuletas de cerdo y adorne con hierbas frescas.
¡Disfrutar!
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