Chop Suey Chino
Instrucciones:
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. 
Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva. 
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. 
Agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias, los champiñones y el apio. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. 
Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien con las verduras. 
Agrega los brotes de soja y mezcla nuevamente. 
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y la maicena disuelta en agua. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén. 
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado, aproximadamente 2-3 minutos. 
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. 
Sirve el Chop Suey caliente sobre arroz cocido. 
Notas:
Puedes añadir un poco de aceite de ajonjolí al final para darle un toque extra de sabor. 
Este platillo es ideal para acompañar con un arroz blanco recién hecho.
