¿Tenés antojo de comida china y querés preparar algo sabroso, colorido y lleno de verduras sin complicarte la vida? Entonces el Chop Suey es tu plato ideal. Esta receta clásica de la cocina china-americana es un salteado de vegetales con carne (puede ser pollo, cerdo o res), salsa de soja y jengibre que se cocina en minutos y tiene un sabor espectacular.
Hoy te traigo la receta auténtica y práctica de Chop Suey chino casero, ideal para una comida rápida, nutritiva y rendidora. Vamos a prepararlo con ingredientes fáciles de conseguir, y te voy a dar todos los tips para que te quede con ese toque sabroso y crujiente como en los restaurantes.
¿Qué es el Chop Suey?
El Chop Suey (que significa algo como “mezcla variada” en cantonés) nació en Estados Unidos, creado por inmigrantes chinos que adaptaron sus recetas a lo que había disponible. Es un plato de fideos o arroz acompañado por verduras salteadas y carne, todo cocinado a fuego fuerte en un wok o sartén grande, y sazonado con salsa de soja y jengibre.
Es una receta que se ha vuelto muy popular en América Latina por su sabor, su colorido y porque es fácil de adaptar a lo que tengamos en la heladera.
Ingredientes para 4 porciones
Podés ajustar las verduras o la carne a tu gusto. Esta es una versión base muy sabrosa.
Para el salteado:
300 g de carne de res, cerdo o pollo en tiras finas
1 zanahoria en tiras
1 cebolla grande en pluma
1 morrón rojo en tiras
1 taza de brotes de soja (germinados)
1 taza de repollo blanco o col en juliana
1 taza de apio en tiritas
2 dientes de ajo picados
1 pedacito de jengibre fresco rallado (1 cdita)
2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo
Para la salsa:
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras (opcional pero aporta muchísimo sabor)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cdas de agua
Pimienta al gusto
Un chorrito de agua o caldo si hace falta para aligerar
Para acompañar:
Arroz blanco o fideos chinos
Cómo preparar Chop Suey chino paso a paso