Pollo con Oporto y Champiñones

#### Instrucciones

1. **Prepara el pollo**:
– Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

2. **Cocine el pollo**:
– Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
– Añade las pechugas de pollo y dóralas durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén completamente cocidas.
– Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.

3. **Cocine las verduras**:
– En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo picado. Saltee hasta que estén suaves y traslúcidos.
– Añade los champiñones laminados y cocina hasta que se doren y se evapore su humedad.

4. **Desglasar con Oporto**:
– Vierta el vino de Oporto en la sartén y déjelo hervir. Dejamos reducir a la mitad para concentrar los sabores.

5. **Agrega la Crema**:
– Baja el fuego y agrega la crema espesa. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. **Recalentar el pollo**:
– Regresar las pechugas de pollo a la sartén, echándoles la salsa por encima. Déjelos hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que se calienten y absorban los sabores.

7. **Servir**:
– Adorne con perejil fresco picado si lo desea.
– Sirve caliente con arroz, pasta o verduras de tu elección.

### Sirviendo sugerencias
Este plato combina perfectamente con arroz pilaf, tallarines frescos o patatas salteadas. Para una comida completa, añade una ensalada verde o verduras al vapor.