Chicharrones  crujientes y jugosos.

Chicharrones  crujientes y jugosos.

Receta

Corta la panceta en trozos de bocado pero sin llegar al final, que quede todo unido por la piel y un poco de carne1.

Condimenta con sal y pimienta por ambos lados y colócalos en una sartén.

Agrega agua hasta cubrir las lonchas hasta la mitad, y cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego, reduce a fuego medio y cocina hasta que se evapore el agua.

Una vez se evapore el agua, tapa la sartén para evitar salpicaduras y sigue cocinando a fuego medio, dándole la vuelta cada 3 o 4 minutos hasta que esté a tu gusto.

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