Cazuela vaquera de macarrones con queso

Instrucciones:

Cocina los macarrones: pon a hervir una olla grande con agua salada y cocina los macarrones hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

Dora la carne molida: en una sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida con la cebolla picada hasta que se dore y esté bien cocida. Escurre el exceso de grasa. Agrega el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que desprenda un aroma fragante.

Mezcla las verduras y la salsa: agrega el maíz, los tomates picados, los frijoles rojos, la salsa barbacoa, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que la mezcla esté bien caliente y ligeramente espesa.

Combina con los macarrones: en un tazón grande, combina los macarrones cocidos, la mezcla de carne, la crema agria y 1 taza de queso cheddar rallado. Revuelve hasta que todo esté bien cubierto.

Arma la cazuela: precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Vierta la mezcla en una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas engrasada. Espolvoree el queso rallado restante por encima.

Hornee: hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Para que quede más crujiente, espolvoree chips de tortilla triturados sobre la cazuela durante los últimos 5 minutos de cocción.

Sirva: retire del horno, deje enfriar un poco y sirva. ¡Disfrute de su abundante cazuela vaquera con queso!