Cazuela de patatas y salchichas al horno con mozzarella

Mantequilla: 60 gramos / 2,11 onzas
Harina: 50 gramos / 1,76 onzas
Leche: 400 mililitros / 13,52 onzas líquidas
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Salchichas: 2, cortadas en rodajas
Queso mozzarella: 100 gramos / 3,52 onzas, rallado
Instrucciones:
Prepare las papas:
Precaliente el horno a 180°C (350°F).

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Mezclarlas con aceite de oliva, sal, pimienta negra, hierbas provenzales y pimentón dulce.
Extender las patatas en una fuente de horno engrasada y hornear durante 30 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Preparar los huevos:
En un bol, batir los huevos con una cucharada de mayonesa. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Preparar las verduras:
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añade el ajo picado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Prepara la salsa:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1 o 2 minutos para formar un roux.

Añade poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la salsa hasta que espese, luego sazona con sal y pimienta negra.
Arma la cazuela:
saca las papas parcialmente horneadas del horno. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las papas.

Colocar las verduras salteadas y las salchichas cortadas en capas por encima.
Verter la salsa preparada sobre la cazuela y espolvorear con queso mozzarella rallado.
Hornear:
Devolver la cazuela al horno y hornear a 180 °C (350 °F) durante otros 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Decorar y servir:
Espolvorear cebollas verdes picadas por encima antes de servir. Disfrutar de la cazuela caliente.