Preparación:
Preparación de las papas fritas:
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las papas fritas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sazona con sal y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes.
Freír el pollo:
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta y fríelos de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
Preparación de la salsa de ajo:
Fríe brevemente el ajo picado en la grasa para freír (sin que se dore) y luego agrega la crema para batir. Incorpora el queso parmesano y las hojuelas de chile, y sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
Terminar el pollo:
Devuelve los filetes de pollo cocidos a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa esté cremosa. Para servir:
Sirve los filetes de pollo con la salsa cremosa de ajo y coloca las papas fritas crujientes al lado. ¡Sírvelas calientes y disfruta!
Consejo:
Si lo deseas, puedes sazonar las papas fritas con romero o pimentón ahumado para darles aún más sabor.