preparación:
Haz cortes en la piel del pollo y sazona con ajo en polvo, pimienta y sal.
En una olla con manteca caliente, dora el pollo por 10 minutos.
Agrega la cabeza de ajo, media cebolla, jugo y cáscaras de naranja, refresco de cola y un chorrito de agua con sal. Cocina por 30 minutos.
Para la salsa, cuece jitomates, chile serrano, chile de árbol, 1/4 de cebolla y un diente de ajo.
Licúa con sal al gusto, vierte en un recipiente y mezcla con cebolla y cilantro picados.
Saca el pollo de la manteca, pícalo y sírvelo en tacos con la salsita. ¡Provecho!
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