¡Carne tierna al estilo chino, fácil y rápida!

Instrucciones:

Preparar la carne:

Corte la carne en trozos pequeños y finos en sentido contrario a la fibra.

Pon un poco de bicarbonato de sodio en un bol y mézclalo con las rodajas de carne hasta que queden completamente cubiertas. Déjalas reposar durante 15 a 20 minutos. Esto ayuda a descomponer las fibras y ablandar la carne.

Enjuagar y marinar:

Después de reposar con bicarbonato de sodio, enjuague bien con agua fría para eliminar cualquier resto de bicarbonato de sodio.

Utilice toallas de papel para secar toda la humedad de las tiras de carne.

Combine la salsa de soja, el vino de arroz, la maicena, el azúcar y el agua en un bol. Revuelva hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan bien en la mezcla.

Las rodajas de carne deben agregarse a la marinada asegurándose de que estén bien cubiertas.

Deje marinar durante al menos 30 minutos, pero para obtener mejores resultados cubra y refrigere hasta por 2 horas.

Cómo cocinar la carne de res

Calienta un poco de aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego alto.

Una vez que esté caliente, agrega las lonchas de carne que has marinado, procurando que queden dispuestas en una sola capa. No llenes la sartén, si tienes que hacerlo en tandas hazlo de esa manera.

Saltee durante 2-3 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.

Saque la carne de la sartén y déjela a un lado. Repita el procedimiento con el resto de la carne.

Consejos para un
corte exitoso: Asegúrese de cortar la carne en rodajas finas a lo largo de su fibra para que quede más tierna.

Bicarbonato de sodio: Para descomponer las fibras duras de la carne, no se debe omitir el bicarbonato de sodio.

Marinado: Cuanto más tiempo lo dejes marinando, mejor sabor y textura obtendrás de la carne.

Beneficios de la salud:

Carne de res: Proporciona energía y favorece el crecimiento y la reparación muscular gracias a su alto contenido de proteínas, hierro y nutrientes esenciales.

Bajo en sodio: se puede reducir el contenido general de sodio de este plato utilizando únicamente salsa de soja baja en sodio.

Aceites Saludables: Cocine utilizando aceites más saludables como por ejemplo aceite de oliva o aceite de aguacate.

Información nutricional (por porción)

Proteína: 23g

Grasa: 15g

Carbohidratos: 5g

Fibra: 0g

Azúcar: 2g

Variaciones y sustituciones:

Alternativas a la carne: esta técnica de ablandamiento funciona bien con otras carnes como pollo, cerdo o cordero.

-Sabores de adobo: agregue ajo, jengibre o sus especias favoritas para personalizar su adobo.

Opción vegetariana: La marinada sobre tofu o tempeh se puede utilizar como alternativa vegetariana.

Preguntas frecuentes (FAQ):

P: ¿Qué cortes de carne son buenos para este método? R: Sí, pero por lo general no es necesario. Esta técnica es ideal para cortes más duros que necesitan ablandarse más.

P: ¿Puedo sustituir el bicarbonato de sodio? R: Puede utilizar jugo de papaya o piña en lugar de bicarbonato de sodio, ya que estas fuentes naturales contienen enzimas que ablandan la carne.

P: ¿Puedo marinar la carne durante la noche? R: Sí, aunque puedes optar por dejar la carne en el refrigerador durante la noche para intensificar aún más su sabor; sin embargo, no olvides enjuagar el bicarbonato de sodio después de veinte minutos.

P: ¿Cómo debo conservar las sobras? R: Guarde las sobras de carne cocida en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmalas en un plazo de tres días.

Conclusión:

Aprenderá a preparar comidas deliciosas con la carne de res más dura en cuestión de minutos utilizando este sencillo método chino. Esta receta perfecta de solomillo de cerdo siempre funciona con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos. ¡Pruébela la próxima vez que prepare salteados o cualquier otra comida con carne de res y reciba elogios de su familia!