Carne de Cerdo con Papa y Zanahoria: Un Guiso Casero y Reconfortante

1. Preparación de los Ingredientes:

Carne: Asegúrate de que los cubos de carne de cerdo estén bien secos antes de dorarlos, esto ayuda a que se sellen bien y mantengan sus jugos durante la cocción.

Vegetales: Corta las papas y zanahorias en trozos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.

2. Cocción del Guiso:

1. Dorar la Carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de cerdo y dóralos por todos lados. Esto ayudará a que el guiso tenga más sabor. Retira la carne y resérvala.
2. Sofreír los Vegetales: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, incorpora el tomate triturado y cocina hasta que se reduzca un poco, formando una salsa espesa.
3. Añadir la Carne y Especias: Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Añade el pimentón, las hojas de laurel, sal, y pimienta. Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores.
4. Incorporar las Papas y Zanahorias: Añade las papas y zanahorias a la olla. Vierte el caldo de carne o agua hasta cubrir los ingredientes. Lleva el guiso a ebullición.
5. Cocinar a Fuego Lento: Una vez que el guiso esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine lentamente durante 45-60 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas y zanahorias estén suaves. Remueve ocasionalmente y ajusta el nivel de líquido si es necesario.

3. Servir:

• • Presentación: Sirve la carne de cerdo con papa y zanahoria en platos hondos, asegurándote de incluir suficiente caldo en cada porción. Puedes acompañar este guiso con arroz blanco, pan fresco o una ensalada verde para completar la comida.

Consejos y Variaciones

Añadir Vino: Puedes añadir un chorrito de vino blanco o tinto al sofrito de cebolla y ajo para darle una profundidad de sabor adicional.

Especias Adicionales: Si te gustan los sabores más intensos, considera añadir comino, tomillo, o romero al guiso.