Préparation des rouleaux feuilletés
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Découper la pâte feuilletée :
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes de 2 à 3 cm de large.
Former les cannoli :
Enroulez chaque bande autour d’un tube métallique ou d’un rouleau en papier aluminium pour leur donner la forme de cannoli.
Dorer les rouleaux :
Badigeonnez les rouleaux avec de l’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle couleur dorée.
Cuisson des cannoli :
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Refroidissement :
Laissez refroidir avant de retirer délicatement les tubes pour éviter de casser les rouleaux.
Montage des cannoli à la crème pâtissière
Remplir une poche à douille :
Placez la crème pâtissière bien froide dans une poche à douille munie d’un embout lisse.
Garnir les rouleaux :
Remplissez délicatement chaque rouleau de crème pâtissière des deux côtés pour que la crème soit bien répartie.
Finition gourmande :
Saupoudrez les cannoli de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
Astuces pour des cannoli encore plus gourmands
Trempez les extrémités des cannoli dans du chocolat fondu (noir, au lait ou blanc) avant de les garnir pour un effet encore plus gourmand.
Ajoutez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pistaches sur les extrémités pour un peu de croquant.
Variez les parfums de la crème pâtissière : remplacez la vanille par du café, du chocolat, du praliné ou du zeste d’agrume pour une version différente.