Buñuelos mexicanos

En una ollita ponemos a hervir medio litro de agua con el cono de piloncillo y la ramita de canela. Debe hervir hasta disolverse y dejar un líquido mieloso.
Una vez que la masa reposó una media hora, hacemos bolitas del tamaño de nuestra mano, y con un rodillo estiramos hasta tener una tortilla de unos 30 centímetros.
Mientras estiramos los buñuelos, en una sartén grande ponemos a calentar suficiente aceite para que los buñuelos se doren de forma homogénea