Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
2. Añade los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta formar una masa suave y elástica.
3. Amasa durante 5-7 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa quede uniforme.
4. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar por 30 minutos.
5. Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf.
6. Con un rodillo, estira cada bolita en círculos delgados (entre más delgados, más crujientes quedarán los buñuelos).
7. Coloca los círculos estirados en una superficie limpia y cúbrelos con un paño mientras terminas con los demás.
8. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén honda o cazo.
9. Fríe los buñuelos uno por uno, volteándolos para que se doren por ambos lados. Esto tomará unos 30 segundos por lado.
10. Escurre los buñuelos en papel absorbente.