Buñuelos de verduras crujientes
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Buñuelos de verduras crujientes

Buñuelos de verduras crujientes: un aperitivo saludable y delicioso

Estos buñuelos crujientes de verduras son una forma deliciosa de disfrutar de tus verduras favoritas en un bocado crujiente y sabroso. Elaborados con una mezcla de verduras ralladas, especias y una masa ligera, estos buñuelos son dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos como aperitivo, aperitivo o guarnición. También son increíblemente versátiles, por lo que puedes usar cualquier verdura que tengas a mano.
Por qué te encantará esta receta

Estos buñuelos son fáciles de hacer, están repletos de nutrientes y, naturalmente, no contienen gluten si se utilizan harina de garbanzos o de almendras. Son perfectos para añadir más verduras, especialmente para los más exigentes, y se pueden personalizar con diferentes condimentos para que se adapten a tu gusto. Ya sea que los sirvas con una salsa para mojar o los disfrutes solos, estos buñuelos de verduras seguro que serán un éxito.

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Ingredientes

1 taza de calabacín rallado (exprimir el exceso de humedad)
1 taza de zanahorias ralladas
½ taza de papas ralladas o batatas
½ taza de espinacas o col rizada finamente picadas
¼ taza de cebollas o cebolletas finamente picadas
2 huevos grandes
½ taza de harina de garbanzos (o harina común, harina de almendras para personas sin gluten)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón (opcional para un poco de picante)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír (aceite vegetal, aceite de aguacate o aceite de coco)
Opcional: hierbas frescas (cilantro o perejil), un chorrito de jugo de limón para mayor frescura
Instrucciones

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