Tritura la coliflor con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una textura grumosa. En un bol, mezcla la coliflor triturada con los huevos, la harina, el ajo picado, el queso rallado, el pimentón dulce, la sal, la pimienta y el perejil. Remueve bien hasta formar una masa homogénea.
3. Formar los buñuelos
Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y dales forma de pequeñas bolitas o tortitas.
4. Freír los buñuelos
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los buñuelos en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos para unos buñuelos de coliflor perfectos
Para una versión más ligera, hornéalos a 200°C durante 20 minutos.
Puedes agregar especias como comino o curry para un toque extra de sabor.
Si la mezcla está muy líquida, añade más harina para darle consistencia.
Beneficios de los buñuelos de coliflor
Los buñuelos de coliflor no solo son deliciosos, sino también nutritivos. Son ricos en fibra, bajos en calorías y una excelente fuente de vitaminas C y K. Además, la coliflor es un antioxidante natural que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
¿Con qué acompañar los buñuelos de coliflor?
Estos buñuelos son ideales para servir con salsas caseras como mayonesa de ajo, salsa de yogur o guacamole. También pueden ser el acompañamiento perfecto para ensaladas frescas o platos de carne y pescado.
Conclusión
Los buñuelos de coliflor son una opción versátil, fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes sorprender a tu familia con este aperitivo saludable y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de su crujiente textura y exquisito sabor!