BUÑUELOS DE CALABAZA BUTTERNUT (BAJOS EN CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN)

1. • Coloca la calabaza rallada en un paño limpio y exprime para retirar el exceso de agua. Este paso es crucial para obtener buñuelos crujientes y evitar que queden húmedos.
2. Mezclar los ingredientes:
   • En un bol grande, combina la calabaza rallada, los huevos, la harina de almendra, el queso parmesano (si lo usas), la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la nuez moscada.
   • Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de almendra.
3. Formar los buñuelos:
   • Con las manos ligeramente engrasadas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas o discos planos.
4. Freír los buñuelos:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio con suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo.
   • Fríe los buñuelos en tandas, cocinándolos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
   • Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir:
   • Sirve los buñuelos calientes, acompañados de una salsa baja en carbohidratos, como mayonesa con ajo o una crema agria con hierbas frescas.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 90 kcal
• Carbohidratos netos: 5 g
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 6 gVentajas:
  1. Bajos en carbohidratos: Perfectos para dietas keto o bajas en carbohidratos.
  2. Sin gluten: Ideales para personas con intolerancia al gluten o celiaquía
     1. Ricos en nutrientes: La calabaza butternut aporta vitamina A, fibra y antioxidantes.
     2. Versátiles: Pueden servirse como aperitivo, guarnición o incluso como desayuno.

     Desventajas:

     1. Contenido calórico del aceite: Si no se controla la cantidad de aceite al freír, puede aumentar el contenido calórico.
     2. Textura húmeda si no se exprime bien la calabaza: Asegúrate de quitar el exceso de agua para un resultado óptimo.

     Espero que disfrutes preparando y degustando estos deliciosos buñuelos saludables. ¡Son perfectos para cualquier ocasión!