BUÑUELOS DE CALABAZA BUTTERNUT (BAJOS EN CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN)

Ingredientes:

• 400 g de calabaza butternut (pelada y rallada finamente).
• 2 huevos grandes.
• 3 cucharadas de harina de almendra (puedes sustituir por harina de coco si lo prefieres, pero ajusta la cantidad).
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional, pero añade un toque delicioso).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional, para realzar el sabor).
• Aceite de oliva o aceite de coco para freír.

Instrucciones:

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