Buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado

Si buscas una manera deliciosa y fácil de disfrutar de las verduras, estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la elección perfecta. Repletos de calabacines, patatas y queso Suluguni, estos buñuelos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de pimentón ahumado añade un toque de sabor que eleva este plato a un nivel completamente nuevo. Tanto si se sirven como aperitivo, guarnición o plato principal, estos buñuelos serán un éxito con toda la familia. Son rápidos de preparar y constituyen una comida satisfactoria y nutritiva.

Tiempo de preparación:

* Tiempo de preparación activa: 20 minutos

* Tiempo de cocción: 20 minutos
* Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

* 1 calabacín rallado

* 2 patatas ralladas

* 1 zanahoria rallada

* 100 g de queso Suluguni rallado

* 1 cebolleta picada fina

* 2 huevos batidos

* Sal al gusto

* Pimienta negra, al gusto

* 1 diente de ajo picado

* 2 cucharadas de sémola

* Aceite vegetal, para freír

Para la salsa:

* 2 cucharadas de crema agria

* 2 cucharadas de mayonesa

* 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo

* 2 cucharaditas de ajo seco

Instrucciones:

1. Preparar las verduras: Rallar el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso Suluguni 1 Colocar el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o una estopilla y exprimir el exceso de humedad.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcle el calabacín rallado, las patatas, la zanahoria, el queso Suluguni y la cebolleta. Añadir los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.

3. Formar los buñuelos: Calentar una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Tomar unas 2 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo y colocarlo con cuidado en el aceite caliente. Aplanar ligeramente con una espátula.

4. Freír: Cocinar los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Pasar los buñuelos cocinados a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

5. 5. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado en polvo y el ajo seco hasta que estén bien combinados.

6. 6. Servir: Sirva los buñuelos calientes con la salsa de pimentón ahumado aparte.

Sugerencias para servir:

* Sirva estos buñuelos como aperitivo, guarnición o plato principal ligero.

* Acompáñelos con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.

* También son un buen aperitivo para picar en reuniones.

Consejos de cocina:

* Para evitar que los buñuelos queden empapados, asegúrese de exprimir todo el líquido posible del calabacín rallado.

* Si la mezcla está demasiado húmeda, añada una cucharada más de sémola o harina para ligar los ingredientes.

Beneficios nutricionales:

* Este plato es rico en verduras, aportando una buena cantidad de vitaminas y fibra.

* El queso suluguni añade proteínas y calcio al plato.

* La sémola ayuda a dar a los buñuelos una textura crujiente sin necesidad de un exceso de harina.

Información dietética:

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